Sandwich IGbas anti-fatigue, l'ami des randonnées et des pique-niques

Sandwiches "Vitalité"

Ingrédients

• 4 tranches fines de pain intégral ou pain fermenté 
• 2 oeufs
• 1 barquette de graines germées
• 1 petite carotte
• 1/2 avocat 
• le jus de 2 citrons
• 1 cs d'huile d'olive
• Sel, poivre

Marche à suivre

1. Écaler un oeuf et le couper en tranches pour les sandwiches. Garder l'autre entier pour l'emmener tel quel (il complètera l'apport en protéines)
2. Râper la carotte et la réserver
3. Écraser la chair de l'avocat avec le jus de citron, du sel, du poivre et l'huile d'olive.
4. Tartiner avec cette pâte 2 tranches de pain, puis déposer des lamelles d'oeuf, des graines germées et de la carotte
5. Saler, poivrer, ajouter un peu de jus de citron, fermer avec l'autre tranche de pain en pressant bien et emballer les sandwiches

Recette Marie Chioca addaptée dans la cuisine IGbas de Sabine