11. avr., 2022
Flans de poireau, tout bon et tout mignon !
Petits flans au poireau avec ou sans Thermomix®
Ingrédients
- 300 g de poireau
- 20 g d’huile d’olive
- 2 gros œufs ou 3 œufs moyens
- 80 g de soja cuisine fermenté ou autre crème végétale ou crème liquide
- ½ cc de muscade ou 1 cc de curry
- Sel et poivre
Marche à suivre
- Hacher les poireaux (Thermomix 5 sec/vit 5)
- Ajouter l’huile d’olive, le sel, le poivre et soit le curry, soit la muscade et rissoler à la casserole (Thermomix 7 min/100 degrés/vitesse 1)
- Thermomix : ajouter crème et œufs et mixer (Thermomix 20 sec/vit.7). Casserole : battre œufs et crème dans un récipient, verser les poireaux rissolés sur l’appareil et mixer le tout
- Répartir la masse dans 4 à 6 moules à ramequins bien huilés et à ras bord
- Cuisson : Thermomix : 30 min/varoma/vit.1. Four préchauffé à 180 degrés : mettre les ramequins dans un plat allant au four et rempli d’eau à mi-hauteur des ramequins pour faire un bain-marie. Enfourner env. 25 min. Vérifier la cuisson en insérant la lame d’un couteau, elle devra ressortir sèche. Prolonger si nécessaire
- Démouler en passant la lame d'un couteau tout au long des bords du moule et renverser sur l'assiette
Astuce : ce petit flan sera succulent accompagné d’un poisson de votre choix ou une viande rouge et d’une salade de crudités. Variante : en ajoutant 50 g de parmesan et accompagné uniquement d’une salade sans poisson ni viande, il sera parfait pour un diner léger.
Recette adaptée IGbas dans la cuisine IGbas de Sabine et réglages Thermomix : Cookido
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