26. mars, 2022

Dahl de lentilles roses avec ses belles galettes aux couleurs du soleil, huumm !

Dahl de lentilles roses avec ou sans Thermomix® et ses galettes au curcuma

Ingrédients Pâte à galettes au curcuma

  • 1 gousse d’ail
  • Quelques feuilles de coriandre et persil
  • 160 g de farine de pois chiche
  • 2 cs de curcuma
  • 400 g d’eau
  • Sel et poivre

Marche à suivre galettes au curcuma

  1. Hacher finement l’ail, la coriandre et le persil Thermomix 6 sec /vit.6
  2. Mélanger la farine, le curcuma, le sel et poivre. Ajouter l’eau et mixer Thermomix 20 sec/vit.4. La pâte doit être lisse et sans grumeau
  3. Reposer au minimum 30 min à couvert
  4. Faire les galettes (cf Astuce)et les conserver au chaud ou réchauffer au micro-onde quelques secondes au moment de servir

Ingrédients Dahl

  • 2 gros oignons
  • 3 gousses d’ail
  • 3 cm de gingembre frais
  • 2 cs de curry de Madras
  • 250 g de tomates hachées et pelées en boîte ou à défaut du coulis de tomate
  • 420 g d’eau
  • 300 g de lentilles corail rincées
  • 100 g de pousse d’épinard ou chou kale (en hiver)
  • 170 g de skyr nature
  •  3-4 oignons de printemps
  • Sel, poivre, piment d’Espelette
  • Ciboulette ou coriandre ou persil

Marche à suivre Dahl

  1. Hacher l’oignon, l’ail et le gingembre Thermomix 8 sec/vit.5
  2. Faire rissoler dans l’huile d’olive et le curry pendant 2 min. Thermomix 2 min/100 degrés/vit. 1
  3. Ajouter les tomates, les lentilles et l’eau, puis cuire 18 min. Thermomix 18 min/100 degrés/couteaux inversés /vit. cuillère
  4. Ajouter les pousses d’épinard, saler, poivrer et une pointe de piment d’Espelette et cuire encore 3 min Thermomix 3 min/100 degrés/couteaux inversés/vit. 2
  5. Mélanger dans un petit récipient le skyr avec la ciboulette. Saler et poivrer
  6. Débiter en rondelles les oignons de printemps et réserver
  7. Avant de servir, répartir en topping les oignons de printemps débités et garnir cette assiette d’une galette au curcuma. Accompagner ce plat du skyr à la ciboulette

Astuce : Avec une salade, ce plat complet IGbas est non seulement goûteux mais vous serez rassasiés pendant de longues heures. Concernant les galettes, veillez que votre poêle huilée soit bien chaude, doser une louche de pâte et bien répartir dans toute la poêle. Avant de la retourner, attendre que les bords se détachent.   

Recette adaptée dans la cuisine IGbas de Sabine