16. mars, 2022

Wraps, la pâte IGbas, c'est par ici !

Wraps, la pâte IGbas avec ou sans Thermomix®

Ingrédients pour 6 - 8 pièces

  • 250 g de farine petit-épeautre ou farine intégrale ou 240 g de Fiberpasta
  • 120 g d’eau
  • 50 g huile d’olive
  • 1 cc bombée de sel

Marche à suivre

  1. Mélanger le sel et l’eau. Faire chauffer à 37 degrés. Thermomix, mettre dans le bol 2 min/37degrés/vit 1
  2. Ajouter la farine et l’huile et pétrir durant 3 min. Thermomix  3 min/pétrin
  3. Former une boule de pâte (si trop collante, rajouter un peu de farine) et l’entourer de film étirable. Laisser reposer 30 min au frigo
  4. Diviser la pâte en 6 - 8  parts et étaler entre deux feuilles de cuisson 6 - 8 galettes fines
  5. Cuire les wraps dans une poêle non huilée pendant env.1.30 min de chaque côté sur feu doux
  6. Dans l’attente de les consommer, mettre les wraps dans un sachet de congélation et le refermer hermétiquement afin de maintenir chaleur et humidité. Ils resteront ainsi souples
  7. Garnir les wraps de ma sauce chili recette ici

Astuce : Veillez à ne pas trop cuire vos wraps afin qu’ils restent bien souples. Ils ont durci ? voici mon astuce : les passer brièvement sous un mince filet d’eau et réchauffer au micro-onde quelques secondes. Ils seront chauds et retrouveront leur souplesse. 

Recette adaptée IGbas dans la cuisine IGbas de Sabine