16. mars, 2022
Wraps, la pâte IGbas, c'est par ici !
Wraps, la pâte IGbas avec ou sans Thermomix®
Ingrédients pour 6 - 8 pièces
- 250 g de farine petit-épeautre ou farine intégrale ou 240 g de Fiberpasta
- 120 g d’eau
- 50 g huile d’olive
- 1 cc bombée de sel
Marche à suivre
- Mélanger le sel et l’eau. Faire chauffer à 37 degrés. Thermomix, mettre dans le bol 2 min/37degrés/vit 1
- Ajouter la farine et l’huile et pétrir durant 3 min. Thermomix 3 min/pétrin
- Former une boule de pâte (si trop collante, rajouter un peu de farine) et l’entourer de film étirable. Laisser reposer 30 min au frigo
- Diviser la pâte en 6 - 8 parts et étaler entre deux feuilles de cuisson 6 - 8 galettes fines
- Cuire les wraps dans une poêle non huilée pendant env.1.30 min de chaque côté sur feu doux
- Dans l’attente de les consommer, mettre les wraps dans un sachet de congélation et le refermer hermétiquement afin de maintenir chaleur et humidité. Ils resteront ainsi souples
- Garnir les wraps de ma sauce chili recette ici
Astuce : Veillez à ne pas trop cuire vos wraps afin qu’ils restent bien souples. Ils ont durci ? voici mon astuce : les passer brièvement sous un mince filet d’eau et réchauffer au micro-onde quelques secondes. Ils seront chauds et retrouveront leur souplesse.
Recette adaptée IGbas dans la cuisine IGbas de Sabine
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