5. févr., 2022
Confit IGbas d'oignons rouges, moi j'adooore !
Confit IGbas d’oignons rouges
Ingrédients
- 1 gousse d’ail
- 750 g d’oignons rouges coupés en morceaux
- 40 g de vinaigre de cidre
- 20 g de vin blanc
- 35 g de miel d’acacia
- 2 étoiles de badiane
- 2 clous de girofle
- ½ cc cumin moulu
Marche à suivre
- Mettre la gousse d’ail dans le bol. Émincer finement Thermomix 3 sec/vit 8
- Mettre les oignons dans le bol, hacher Thermomix 7 sec/vit 5
- Ajouter le vinaigre et le vin blanc, les étoiles de badiane, les clous de girofle et le cumin
- Cuire à mi couvert jusqu’à évaporation de l’eau Thermomix 45 min/100 degrés/couteaux inversés/vit.1 en remplaçant le gobelet doseur par le Varoma sans le couvercle, pour favoriser l’évaporation
- Transvaser aussitôt cuits dans des bocaux à confiture stérilisés. Les fermer et les retourner pour faire le vide d’air.
- Attendre refroidissement avant de retourner les bocaux
Astuce : ce confit d’oignon est délicieux à l’apéro sur des rondelles de buchettes de chèvre, ou alors sur des crackers. Ce confit accompagne à merveille la raclette ou une viande blanche. Une fois ouvert, conserver au frigo et consommer rapidement.
Recette dans la cuisine IGbas de Sabine
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