1. sept., 2021

Gâteau crumble aux petits fruits, un délice à l'heure du goûter !

Gâteau crumble aux cassis ou autres petits fruits avec ou sans Thermomix®

 Ingrédients pâte

  • 125 g de farine Fiberpasta ou petit épeautre
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • 30 g de sucre de bouleau ou 50 g de sucre de coco
  • Extrait naturel de vanille ou les grains d’une gousse
  • 1/2 cs de rhum (facultatif)
  • 1 oeuf
  • 40 g de ghee ou beurre
  • 250 g de petits fruits (pour moi cassis congelés)

 Ingrédients crumble

  • 75 g de farine IGbas
  • 20 g de sucre de bouleau ou 30 g de sucre de coco
  • 40 g de ghee ou beurre
  • 12 g de lait végétal

Marche à suivre

  1. Préchauffer le four à 180 degrés
  2. Mettre farine, levure, sucre, extrait de vanille, œuf et ghee dans le bol et mélanger : Thermomix 20 sec/vit 6
  3. Transvaser la pâte dans un petit moule à charnière (13 cm) recouvert d’un papier sulfurisé
  4. Étaler la pâte avec les mains farinées et remonter sur les bords env de 3 cm
  5. Répartir sur la pâte ainsi étalée les petits fruits
  6. Faire le crumble avec les ingrédients du crumble
  7. Mélanger entre les doigts ou Thermomix : 15 sec/vit 4
  8. Émietter sur le gâteau
  9. Enfourner environ 40-45 min, le crumble doit être doré

Astuce : cette recette convient au diamètre d’un moule à charnière de 16 cm, ce qui donnera entre 4 et 6 parts. N’hésitez pas à doubler les proportions si vous utilisez un moule de 26 cm de diamètre. Temps de cuisson inchangé.   

Recette inspirée de Cookomix et adaptée dans la cuisine IGbas de Sabine