28. août, 2021

Galettes de riz, c'est définitivement NON, ma recette "Bourrelets garantis", n'est-elle pas parlante

Recette bourrelets garantis 

Ingrédients

  • Galettes de riz ou autres céréales soufflées (existe également en version « bourrelets-bio »)

Marche à suivre

  1. Consommer ces galettes régulièrement dans le but de combler une petite faim et de préférence entre les repas
  2. Prévoir un paquet d'avance car lorsque l'on commence, on ne s’arrête plus

En tête de gondole que ce soit, dans les supermarchés ou épiceries bio, cet aliment ultra-transformé devrait être banni par toute personne ayant soucis de son poids et même de sa santé. Fi aux idées reçues, aux pièges marketing tels que « céréales, pas de sucre ajouté, bio, etc. » !

Réputation : sans sucre, sans graisse, également appréciée par les enfants, pratique à emporter partout, de conservation longue durée, cette galette de riz ou autre céréale soufflée aurait donc tout pour plaire au consommateur non-averti.

Constat : NOOON ces galettes ne sont PAS aussi saines que certains pourraient le prétendre. En effet, comme toute céréale soufflée, la galette de riz soufflée est gorgée d'amidon déstructuré, celui-ci a littéralement explosé lors du processus de fabrication. L’index glycémique de cette galette soufflée est au plus haut, IG 80. En consommant ce type de galettes transformées, il faut savoir que nous ne mangeons que du sucre et beaucoup de sucre, ce qui va non seulement stimuler notre appétit mais favoriser également le stockage des graisses. De là à s'inquiéter que ces galettes soufflées, soi-disant si saines, favoriseraient notre résistance à l'insuline, (diabète type 2), il n’y a qu’un pas.

Sources : les kits nutrition T. Souccard; Santénatureinnovation.com; Le bon choix ... collectif pour lanutrition.fr; http://www.ecosociosystemes.fr/amidon.html ; illustration pixabay.com

Alternative : la tartine croustillante Wasa Fibres représente le bon choix ; sans sucre, sans graisse, pratique à emporter partout, de conservation longue durée, IG 35 et, cerise sur la tartine, c'est un produit très riche en fibres. En top-collation, je conseille d'écarter les galettes de céréales soufflées au profit du Wasa Fibres.

Remarque : l'apport conséquent de fibres apporté par Wasa fibres demande un taux d'hydratation supérieur, veillez donc à vous hydrater suffisamment.  

Alternative "fait maison" : remplacer la galette de riz ou autre céréale soufflée par une galette de sarrasin ou de pois chiche, à déguster soit entrée avec une salade verte, sauce vinaigrette, soit en plat principal, garnie à votre goût. Au moment du goûter, version crêpe gourmande avec une garniture tout aussi gourmande telle qu’une pâte à tartiner maison.

Alternatives et Recettes : cuisine IGbas de Sabine