20. août, 2021

Courgette XL jaune et ronde farcie, quel régal !

Courgette ronde farcie, réalisation avec ou sans Thermomix®

Ingrédients

  • 1 belle courgette ronde de taille XL (cf photo) ou 3-4 petites
  • 250 ml de bouillon de légumes
  • 150 g d’oignon
  • 10 g d’ail
  • 10 g d’huile d’olive
  • 2 à 3 cs de basilic ciselé
  • 200 g de chorizo débité ou de jamnon cru
  • 250 g de ricotta
  • Sel et poivre

Chapelure IGbas

  • 2 cs de parmesan
  • 1 cs d’amande en poudre
  • ½ cs de son d’avoine

Marche à suivre

  1. Couper le chapeau de la courgette et l’éplucher en faisant des lignes
  2. L’évider de ses pépins en gardant un peu de chair autour
  3. Saler le fond de la courgette
  4. Pré-cuire courgette et chapeau à la vapeur ou au varoma du Thermomix 15 min/varoma/vitesse 1,5
  5. À la fin de la pré-cuisson, retourner la courgette sur du papier absorbant pour l’égoutter
  6. Préchauffer le four à 200 degrés
  7. Préparer la farce
  8. Hacher l’ail et l’oignon Thermomix 5 sec/vit 5
  9. Faire revenir 5 min l’ail, l’oignon et les lardons dans l’huile d’olive, Thermomix 5 min/120 degrés/ couteaux inversés/vit.2, sans le gobelet doseur
  10. Vider le jus de cuisson si nécessaire
  11. Ajouter la ricotta, le poivre, le basilic
  12. Mélanger, Thermomix 20 sec/couteaux inversés/vit 2
  13. Farcir la courgette avec cette préparation
  14. Faire la chapelure en mélangeant dans un petit récipient les amandes, le parmesan, le son d’avoine et du poivre
  15. Parsemer de chapelure la courgette
  16. Mettre la courgette dans un plat à gratin avec 250 ml de bouillon de légumes
  17. Enfourner 30 min à 200 degrés
  18. Au sortir du four, la couvrir de son chapeau

Astuce : cette courgette XL farcie se déguste avec un assortiment de salades et un riz basmati.

Recette inspirée espace-recettes.fr et adaptée dans la cuisine IGbas de Sabine