20. août, 2021
Courgette XL jaune et ronde farcie, quel régal !
Courgette ronde farcie, réalisation avec ou sans Thermomix®
Ingrédients
- 1 belle courgette ronde de taille XL (cf photo) ou 3-4 petites
- 250 ml de bouillon de légumes
- 150 g d’oignon
- 10 g d’ail
- 10 g d’huile d’olive
- 2 à 3 cs de basilic ciselé
- 200 g de chorizo débité ou de jamnon cru
- 250 g de ricotta
- Sel et poivre
Chapelure IGbas
- 2 cs de parmesan
- 1 cs d’amande en poudre
- ½ cs de son d’avoine
Marche à suivre
- Couper le chapeau de la courgette et l’éplucher en faisant des lignes
- L’évider de ses pépins en gardant un peu de chair autour
- Saler le fond de la courgette
- Pré-cuire courgette et chapeau à la vapeur ou au varoma du Thermomix 15 min/varoma/vitesse 1,5
- À la fin de la pré-cuisson, retourner la courgette sur du papier absorbant pour l’égoutter
- Préchauffer le four à 200 degrés
- Préparer la farce
- Hacher l’ail et l’oignon Thermomix 5 sec/vit 5
- Faire revenir 5 min l’ail, l’oignon et les lardons dans l’huile d’olive, Thermomix 5 min/120 degrés/ couteaux inversés/vit.2, sans le gobelet doseur
- Vider le jus de cuisson si nécessaire
- Ajouter la ricotta, le poivre, le basilic
- Mélanger, Thermomix 20 sec/couteaux inversés/vit 2
- Farcir la courgette avec cette préparation
- Faire la chapelure en mélangeant dans un petit récipient les amandes, le parmesan, le son d’avoine et du poivre
- Parsemer de chapelure la courgette
- Mettre la courgette dans un plat à gratin avec 250 ml de bouillon de légumes
- Enfourner 30 min à 200 degrés
- Au sortir du four, la couvrir de son chapeau
Astuce : cette courgette XL farcie se déguste avec un assortiment de salades et un riz basmati.
Recette inspirée espace-recettes.fr et adaptée dans la cuisine IGbas de Sabine
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