1. juil., 2021
Tarte flan aux abricots, quel régal !
Tarte flan (cuajada) aux fruits avec ou sans Thermomix®
Ingrédients
- 50 g de ghee ou beurre
- 125 g de skyr nature ou yaourt
- 2 oeufs
- 70 à 90 g de sucre de bouleau ou 100 g autre sucre IGbas
- 150 g de farine de petit-épeautre ou 140 g de Fiberpasta
- 1 zeste de citron
- ½ à 1 jus de citron
- Les grains d’une gousse de vanille
- 400 g de lait (vache ou végétal)
- 500 g d’abricots dénoyautés ou autres fruits
Marche à suivre
- Préchauffer le four sur 180 degrés, chaleur tournante
- Chemiser un moule à tarte
- Mettre le beurre dans le bol et chauffer 1 mn /50 degrés/ vit 1
- Ajouter le skyr et les œufs, mélanger 10 sec/vit.4
- Ajouter le sucre, le citron râpé, le jus, la farine, les grains de vanille et le lait, mélanger 15 sec/vit 4
- Transvaser la pâte dans le moule préparé
- Répartir les abricots côtés bombés vers le haut
- Enfourner et cuire 40 min à 180 degrés
- Le déguster frais, donc après un passage au frigo
Astuce : avec la même base, il est possible de varier les fruits et même d’en faire un mix comme sur ma photo : celui-ci est un mix d’abricots et de cerises.
Recette inspirée par Nadège Prost https://www.facebook.com/groups/2701606226553543/ et modifiée dans la cuisine igbas de Sabine
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