1. juil., 2021

Tarte flan aux abricots, quel régal !

Tarte flan (cuajada) aux fruits avec ou sans Thermomix®

Ingrédients

  • 50 g de ghee ou beurre
  • 125 g de skyr nature ou yaourt
  • 2 oeufs
  • 70 à 90 g de sucre de bouleau ou 100 g autre sucre IGbas
  • 150 g de farine de petit-épeautre ou 140 g de Fiberpasta
  • 1 zeste de citron
  • ½ à 1 jus de citron
  • Les grains d’une gousse de vanille
  • 400 g de lait (vache ou végétal)
  • 500 g d’abricots dénoyautés ou autres fruits

Marche à suivre

  1. Préchauffer le four sur 180 degrés, chaleur tournante
  2. Chemiser un moule à tarte
  3. Mettre le beurre dans le bol et chauffer 1 mn /50 degrés/ vit 1
  4. Ajouter le skyr et les œufs, mélanger 10 sec/vit.4
  5. Ajouter le sucre, le citron râpé, le jus, la farine, les grains de vanille et le lait, mélanger 15 sec/vit 4
  6. Transvaser la pâte dans le moule préparé
  7. Répartir les abricots côtés bombés vers le haut
  8. Enfourner et cuire 40 min à 180 degrés
  9. Le déguster frais, donc après un passage au frigo

Astuce :  avec la même base, il est possible de varier les fruits et même d’en faire un mix comme sur ma photo : celui-ci est un mix d’abricots et de cerises.

Recette inspirée par Nadège Prost https://www.facebook.com/groups/2701606226553543/ et modifiée dans la cuisine igbas de Sabine