24. avr., 2020
Pizza, pâte chou-fleur, Youpiiie c'est IGbas et si bon !
Pizza, pâte chou-fleur
Ingrédients 2 pers
- 500 g de chou-fleur
- 2 oeufs
- 50 g de gruyère râpé + 30-50 g pour parsemer
- 1 barquette de champignons frais (env. 400g)
- 2 oignons rouges
- 1 petit bocal d’artichauts au naturel
- 1 grosse poignée d’épinard
- Olives, tomates-cerises, à volonté
- Fromage frais de chèvre ou brebis
- 100 g de sauce tomate
- Sel, poivre, herbes aromatiques (origan, sarriette, herbes italiennes) à volonté
- 1 bouquet de basilic (facultatif)
Marche à suivre
- Préchauffer le four à 200 degrés
- Couper le chou-fleur en fleurettes et le laver
- Le mixer finement en semoule, puis bien l’essorer dans un torchon propre afin de retirer le maximum d’eau, sinon la pâte sera trop humide
- Ajouter au chou-fleur essoré les œufs, les 50 g de gruyère, le sel, le poivre et les herbes aromatiques. Bien mélanger
- Chemiser d’une feuille de papier sulfurisé un moule à tarte de 30 cm de diamètre ou deux petites plaques et étaler la pâte en la compressant bien à l’aide du dos d’une spatule
- Enfourner environ 18-20 min. La pâte doit sécher et dorer
- Détailler finement les oignons en rondelles, parer et couper les champignons, laver les épinards, égoutter les artichauts
- Mettre de l’huile d’olive dans une poêle et faire revenir les oignons, les champignons et les épinards afin de retirer le maximum de leur eau
- Sur la pâte dorée, étaler la sauce tomate et ajouter les légumes revenus, un peu de gruyère, disposer les artichauts, les olives et les tomates-cerises
- Former le cœur de la pizza avec une butte de fromage frais de chèvre
- Saupoudrer d’épices aromatiques avant de remettre au four 20 min
- Parsemer la pizza de basilic ciselé avant de la servir accompagnée d’une salade verte, sauce vinaigrette
Astuce : Il est préférable de faire deux petites plaques (1/pers.) plutôt qu’une grande car cette pizza reste difficile à couper de par la friabilité de sa pâte. Vous pouvez bien évidemment choisir les légumes qui vous conviennent pour la garniture.
Recette adaptée cuisine IGbas de Sabine
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