30. mars, 2020
Soufflé de brocolis, quelle bonne idée !
Soufflé de brocolis
Ingrédients
- 500 g de brocolis (bouquets)
- 3 œufs
- 3 cs d’huile d’olive
- 50 g de parmesan râpé
- 3 cs rases de farine intégrale (T150)
- ½ sachet de levure
- 3 cs de yaourt nature ou fromage blanc
- Sel, poivre, paprika
- 1 pointe de piment (facultatif)
Marche à suivre
- Préchauffer le four à 180 degrés
- Mettre les petits bouquets de brocolis à cuire à la vapeur 10 min
- Mettre les bouquets cuits dans un mixer
- Séparer les jaunes des blancs d’oeuf
- Ajouter dans le mixer les jaunes œufs, le parmesan, l’huile, la farine avec la levure, le yaourt et les épices.
- Mixer le tout jusqu’à ce que la masse soit devenue lisse
- Battre les blancs d’œuf en neige
- Les incorporer délicatement à la préparation précédente
- Huiler 4 à 6 grands ramequins
- Répartir la masse dans les ramequins
- Enfournez env. 35 min. Prolonger de quelques minutes si la lame d’un couteau planté au cœur du soufflé ne ressortait pas sèche
Astuce : ce plat est parfait accompagné d’une salade verte ou composée, en repas du soir ou alors en entrée gourmande.
Recette « Recettes IGbas » adaptée cuisine IGbas de Sabine
Derniers commentaires