24. nov., 2019

Lait d'or, à l'entrée de l'hiver, on n'hésite pas !

Lait d’or

Zoom sur le curcuma

Appelé "safran des Indes" ce rhizome apparaît, il y a plus de 4000 ans, en Asie. En médecine chinoise et indienne, le curcuma représente un élément important contribuant au soulagement de multiples maux, tels que toubles digestifs, faiblesse des os et inflammations. Grâce au commerce avec l'Orient, cette épice de couleur ocre arrive enfin en Europe, les Romains l'utilisaient pour teindre les tissus.


Version traditionnelle

 Lait d’or avec pâte de curcuma

Ingrédients

  • 4 dl de lait végétal
  • 1 cc de pâte de curcuma
  • 1 cc d'huile de coco
  • 1 cc de miel d'acacia (facultatif)
  1. Faire chauffer le lait végétal
  2. Ajouter la pâte de curcuma
  3. Ajouter l'huile de coco
  4. Bien mélanger
  5. Miel ou pas, c'est vous qui décidez 

Pâte de curcuma

Ingrédients

  • ¼  d’une tasse de curcuma en poudre
  • ½ tasse d’eau
  • Poivre noir

Marche à suivre

  1. Mélanger les 3 ingrédients et laisser cuire 5 à 6 min sur feu doux (le mélange doit former une pâte)
  2. Verser le mélange dans un pot en verre et mettre au frais.
  3. La pâte se conserve environ 15 jours. Avant de l’utiliser, penser à la sentir, si elle est aigre, c’est qu’elle est périmée

Version express

Lait d'or au curcuma en poudre, gingembre et cannelle

Ingrédients

  • 200 ml de lait végétal
  • ½ cc de curcuma en poudre
  • 1 pincée de cannelle
  • Gingembre râpé
  • Poivre noir 

Marche à suivre

  1. Faire chauffer sur feu moyen le lait végétal, le curcuma, la cannelle, le gingembre râpé et le poivre noir
  2. Mélanger jusqu’à ébullition
  3. Baisser le feu et laissez chauffer une dizaine de minutes
  4. Filtrer la préparation
  5. Ajouter une cuillère de miel puis mélanger
  6. Verser votre préparation dans une tasse et saupoudrer de cannelle avant de déguster

Astuce : il est important d’ajouter du poivre noir au curcuma car celui-ci favorise l’absorption du curcuma et décuple ses bienfaits. Grâce au gingembre les vertus antioxydantes de la curcumine seront optimisées. Quand consommer cette boison magique ? Le matin à jeun ou le soir avant le coucher en cas de troubles du sommeil, en cure de 30 à 40 jours.

Recettes Toutvert.fr, adaptées dans la cuisine IGbas de Sabine