30. oct., 2019
Salade d'automne à la chicorée rouge
SALADE DE CHICORÉE ROUGE À L’ORANGE
Ingrédients
- 250 g de chicorée rouge
- 2 cs de vinaigre de cidre
- 2 cs d’huile d’olive
- 1 orange
- 4 carrés frais nature (ou autre fromage frais)
- 6 à 8 noix de Grenoble
- 1 bouquet de ciboulette
- 1 cs bombée de graines de lin moulues
- Sel et poivre
Marche à suivre
- Mélanger à la fourchette huile et vinaigre
- Ajouter sel et poivre
- Découper la chicorée
- Peler et découper l’orange en tranches
- Répartir sur les assiettes la chicorée, les tranches d’orange, les carrés frais détaillés, les noix et la ciboulette ciselée.
- Au moment de servir, verser la vinaigrette et parsemer de graines de lin moulues.
Astuce : les noix de Grenoble ainsi que les graines de lin vont apporter à cette salade d’automne les oméga3 qu’un filet de saumon pourrait vous apporter. Elle est adaptée soit pour une entrée de 4 personnes, soit pour 2 personnes à déguster à midi sur le pouce avec une tranche de pain farine intégrale (IG bas). En y ajoutant des lamelles de viande des Grisons, elle constituera un repas principal plus rassasiant.
Recette cuisineIGbas de Sabine
Derniers commentaires