23. déc., 2017

Pâtes à tartiner IGbas, sans gluten, sans lactose, vegan, 2 recettes à choix

Pâte à tartiner IG bas 

Version "Nutella"

Ingrédients

  • 100 g de pâte de cacao cru (beurre de cacao)
  • 30 g de poudre de cacao 100% non sucré
  • 2 c à soupe de poudre d'amandes ou noisettes
  • 2 cs de miel d'acacia ou sirop d'agave
  • 3 cs de sucre de coco ou 2 cs de sucre de bouleau
  • 4 cs de purée d'amandes ou noisettes ou cajou
  • 2 dl de "lait" végétal (avoine ou soja ou amandes ou noisettes)

Marche à suivre

  1. Au bain-marie fondre à basse température le beurre de cacao et la purée d'oléagineux de votre choix
  2. Hors feu, incorporer tous les ingrédients jusqu'au "lait" végétal et bien mélanger
  3. Incorporer petit à petit le "lait" végétal
  4. Répartir la masse encore tiède dans 6 petits bocaux d'env.10 cl chacun 
  5. Laisser refroidir avant de déguster 

Astuce : si la pâte refroidie devenait trop ferme, avant de consommer, la ramollir au bain-marie

Recette cuisine IGbas de Sabine 

Pâte à tartiner IG bas

Version coco 

Ingrédients

  • 15 g de poudre de cacao 100%
  • 15 g de coco râpée
  • 15 g d'huile de coco
  • 60 ml d'eau
  • 1/2 cc de sucre de bouleau
  • 1/2 cc d'extrait de fleur d'oranger

Marche à suivre

  1. Dans une petite casserole, chauffer de l'eau et réserver hors feu
  2. Mettre dans un bol l'huile de coco et les 60 ml d'eau
  3. Déposer le bol sur la casserole contenant l'eau chaude
  4. Remuer jusqu'à ce que l'huile soit fondue en surveillant que la température reste inférieur à 42 degrés
  5. Ajouter le cacao et la coco râpée, le sucre de bouleau et l'extrait de fleur d'oranger.
  6. Mélanger jusqu'à obtention d'une préparation homogène
  7. Laisser reposer 1 heure à température ambiante, afin d'obtenir une consistance optimale de tartinade
  8. Laisser à température ambiante dans un endroit sec à l'abri du soleil et consommer rapidement

Astuce : je vous suggère de déguster ces pâtes à tartiner avec des blinis ou des crêpes ou des gaufres ou des pancakes ou des galettes pois chiche IGbas ou des galettes sarrasin 

Recette adaptée dans cuisine IGbas de Sabine