24. janv., 2017
Quinoa rouge, chou, anis le trio gagnant !
Quinoa rouge au chou à l'anis
Ingrédients
- 1 chou frisé
- 3 cs d'huile d'olive
- 1 pincée d'anis vert en grains
- 1 bouquet de persil ciselé
- 150 de quinoa rouge
Sauce :
Ingrédients
- 2cs de purée de cajou nature
- 1 citron pressé
- 1 cs de sauce soja (tamari)
Marche à suivre
- Laver et couper le chou en fines lanières
- Le cuire à l'étouffée avec quelques cuillères d'eau pendant 10 min
- Ajouter l'huile, l'anis et le persil en fin de cuisson
- Saler, poivrer et prolonger la cuisson de 5 min
- Rincer le quinoa et le cuire dans 1x et demie son volume d'eau salée
- Une fois l'eau absorbée, couper le feu et laisser reposer à couvert pendant 10 min
- Préparer la sauce : mélanger tous les ingrédients en terminant par un peu d'eau pour arriver à la consistance d'une crème qui nappe une cuillère
- Mélanger le chou et le quinoa
- Servir chaud, nappé de la sauce cajou et servir avec une salade (ex.trévise)
Recette "Les recettes IG" éd. T. souccar & la Nutrition.fr
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