8. janv., 2017
Soupe aux lentilles et gingembre, la préférée de Mamy
Soupe aux lentilles-gingembre
Ingrédients
- 30 g de gingembre
- 2 échalottes
- 2 gousse d'ail
- 350 g lentilles rouges
- 3 cs d'huile d'olive
- 1 l de bouillon de légumes
- 4 dl de lait de coco
- Sel marin aux herbes, poivre
- 1 bouquet de coriandre
- 2 pommes acidulées
Marche à suivre
- Couper gingembre, échalottes et ail en fines lamelles
- Etuver le tout dans l'huile durant 2 min. avec les lentilles rincées à grande eau
- Ajouter le bouilllon, le lait de coco et mijoter 20 min. à feu doux
- Réduire la soupe au Bamix
- Saler, poivrer
- Ajouter le coriandre haché
- Tailler les pommes en cubes et en garnir la soupe
Astuce : ajouter à votre convenance un peu de son d'avoine ou son de blé ou graines de chia ou psyllium, ce qui contribuera à épaissir la soupe et à renforcer, de par l'apport supplémentaire de fibres, l'effet satiété
Recette inconnue, testée et validée dans la cuisine Igbas de Sabine
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