10. nov., 2016

Chou kale aux pois chiches, le chouchou des choux

Chou Kale aux pois chiches

Ingrédients

  • 1 chou kale
  • 1 gros oignon
  • 1 piment rouge
  • 2 bocaux de pois chiches ou boites de conserve (env. 600 g)
  • Sel et poivre

Marche à suivre

  1. Hacher l'oignon
  2. Fendre le piment, l'épépiner et le détailler en fines lanières
  3. Préparer le chou Kale en éliminant les côtes épaisses et en déchirant les feuilles en petits morceaux
  4. Égoutter et bien rincer les pois chiches sous l'eau froide et égoutter à nouveau 
  5. Cuire le chou kale à la vapeur 8 min
  6. L'égoutter et le rafraîchir à l'eau très froide, puis l'égoutter à nouveau
  7. Chauffer l'huile dans une grande poêle pour y faire suer l'oignon
  8. Ajouter le chou et les pois chiches ainsi que les lanières de piment
  9. Cuire 2 min
  10. Saler et poivrer
  11. Servir avec la sauce au yaourt

Sauce au yaourt

Ingrédients

  • 1 bouquet de persil ou ciboulette
  • 200 g de yaourt grec ou skyr
  • 2 cs de tahini (purée de sésame)
  • 1 cs de sésame complet toasté 

Marche à suivre

  1. Hacher le persil, le mélanger au yaourt grec, le tahini et les graines.
  2. Saler et poivrer
  3. Réserver la sauce au frigidaire

Alternative : remplacer le chou kale par des épinards frais : cuisson vapeur 8-10 min

Recette cuisine de saison 11.2016, adaptée dans la cuisine IGbas de Sabine