28. sept., 2016
Gaufres salées IGbas, version anti-stockage
Gaufres au pesto
Ingrédients
- 2 oeufs
- 125 gr de farine de petit-épeautre
- 4 cs de pesto
- 50 g de roquette
- 18 cl de lait, de préférence végétal
- 1 cs d'huile d'olive
- sel et poivre
Marche à suivre
- Laver la roquette et la sécher. Après l'avoir hachée, la passer à la poêle avec l'huile d'olive, à peine 1 min. Laisser tiédir
- Séparer le blanc des jaunes d'oeuf
- Mélanger les jaunes à la farine et à la moitié du lait
- Délayer avec le reste de lait, puis ajouter le pesto et la roquette
- Saler et poivrer
- Incorporer délicatement les blancs d'oeufs en neige
- Faire les gaufres
- Servir les gaufres encore chaudes, accompagnées d'une salade. Personnellement avant de les déguster, je les passe au toasteur. Elles sont alors croustillantes comme j'aime
Note : 2 façons d'obtenir des gaufres :
- avec le gaufrier
- plaque en silicone spéciale gaufres au four, 25 min. dans le four préchauffé à 180 degrés
Astuce : non au stockage, alors j'allège l'IG en :
- mélangeant farine d'épeautre et farine de pois chiche
- en utilisant du lait végétal
Recette "cuisine facile" adaptée dans la cuisine IGbas de Sabine
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