4. juil., 2016
Soupe melon à la vanille, consommée glacée, quelle régalade !
Soupe de melon à la vanille et au lait d'amande
Ingrédients
- 2 melons
- 25 cl de lait d'amande
- 1 gousse de vanille
- quelques feuilles de menthe
Marche à suivre
- Couper les melons en deux en réservant une moitié pour la déco
- Prélever la chair du reste des melons et la placer dans le blender
- Ajouter le lait d'amande
- Fendre la gousse de vanille en deux, puis grattez les graines avec la pointe d'un couteau et les ajouter dans le blender
- Mixer finement et réserver la soupe au frais pendant 1h
- A l'aide d'une cuillère parisienne, prélever les billes dans le demi-melon réservé. Au moment de servir, répartir la soupe dans des assiettes creuses et décorer avec les billes de melon
- Parsemer de menthe ciselée
- Déguster glacé
Recette : "Soupes bien-être" édit. Larousse
Derniers commentaires