3. juil., 2016
Gratin quinoa-épinards, l'excellente association, miam !
Gratin quinoa-épinards
Ingrédients
- 200g de quinoa
- 1 kg d'épinards frais
- 3 cs d'huile d'olive
- 3 cs bombées de farine T80 ou crème d'orge
- 375 mml de lait végétal
- 1 cc de sel
- 1 pincée de noix de muscade moulue
- 4 cs de levure maltée
Marche à suivre
- Préchauffer le four à 180 degrés
- Cuire le quinoa dans deux fois son volume d'eau, selon la méthode de base inscrite sur l'emballage
- Laver les épinards et ôter les queues trop dures
- Cuire à l'étouffée pendant 5 à 10 min, jusqu'à ce que les feuilles soient tendres
- Dans une large casserole, verser l'huile d'olive
- Faire chauffer à feu moyen, ajouter la farine en pluie, tout en remuant vivement pour la mélanger à l'huile
- Incorporer le lait très progressivement, pour délayer la farine
- Laisser cuire et épaissir, puis ajouter le sel et la muscade
- Verser la béchamel dans les épinards et bien remuer
- Dans un plat à gratin, verser la moitié du quinoa
- Recouvir de la moitié des épinards
- Ajouter le quinoa restant, puis le reste des épinards
- Parsemer de levure maltée et enfourner 25 min à 180 degrés
Recette Quinoa éd. la Plage
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