3. juil., 2016
Soupe de lentilles, les saveurs de l'Inde dans l'assiette !
Soupe indienne épicée
(4 personnes)
Ingrédients
- 200 g de lentilles corail
- 2 tomates
- 1 cc de graines de moutarde noire
- 1 cs d'huile d'olive
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 cm de gingembre frais
- 1 cc de graines de cumin
- 1 cc de curcuma
- 1 cc de coriandre en poudre
- 1 bouquet de coriandre
- Sel
Marche à suivre
- Dans une cocottes, faire éclater les graines de moutarde avec l'huile
- Peler et émincer l'oignon
- Éplucher et presser la gousse d'ail
- Peler et râper le gingembre
- Ajouter dans la cocotte
- Cuire doucement pendant 5 min
- Couper les tomates en dés
- Les verser avec les épices dans la cocotte
- Saler
- Cuire 10 min
- Laver les lentilles corail et les mettre dans la cocotte avec 70 cl d'eau
- Faire cuire la soupe environ 25 min
- Servir la soupe très chaude et parsemée de feuilles de coriandre
Recette "Soupes bien-être", édit. Larousse, testée et validée dans la cuisine IGbas de Sabine
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